Ofengemüse

Man braucht:
- 1 Pfund Kartoffeln (am besten neue)
- halbe Zwiebel (oder viertelte Gemüsezwiebel)
- zwei od. drei getrocknete Tomaten klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- Chili-Flocken
- je ein bis zwei Zweige Thymian und Rosmarin
- getrocknete Chili-Schoten in Flocken (ggf. im Mörser zerkleinern)
- weiteres Gemüse nach Wahl, z. B: Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Zucchini, grüne Bohnen…
- ca. 200 gr.  Schafskäse
- GUTES Olivenöl

Kartoffeln schälen und etwas vorkochen (neu kleine Kartoffeln nur gründlich brüsten), ebenso Gemüse mit längerer Garzeit (Karotten, Blumenkohl-/Brokkoli-Stengel etc.) ggf. vorab leicht andünsten.
Boden einer großen feuerfesten Form mit Öl bedecken und im Ofen erhitzen.
Kräuter, Knoblauch, Zwiebel und getrocknete Tomaten darauf verteilen und etwas ziehen lassen. Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben und durchrühren. Ab in den Ofen bei 200-220 Grad.
Nach ca. 10 Minuten je nach Garzeit und Schnittgröße die anderen Gemüsesorten dazugeben, ggf. auch noch etwas Öl hinzufügen.
Schichtweise oder am Ende nach Bedarf würzen (Salz, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, süßer Parpika).
Zum Schluss den gewürfelten Schafskäse über dem Gemüse verteilen und im Ofen überbacken.

Dazu passt die pikante Tomatensoße sehr gut.

Dieser Eintrag wurde am 22.6.2011 um 13:17 verfasst und befindet sich in Kochrezepte. Sie können alle Antworten zu diesem Eintrag über den Feed RSS 2.0 mitverfolgen. Sie können direkt zum Ende navigieren und eine Antwort hinterlassen. Das Ausführen von Pings ist momentan nicht erlaubt.